Ilias Lalaounis (1920-2013) wurde in Athen geboren, in der vierten Generation einer Familie von Goldschmieden und Uhrmachern aus Delphi. Er studierte Volkswirtschaftslehre und Betriebswirtschaft. Er wurde in Design ausgebildet und recherchierte sein Leben lang ausgiebig zu verschiedenen Themen, um sich für seine Entwürfe zu inspirieren.
1940 wird er CEO des 1895 gegründeten Familienunternehmens „ZOLOTAS“. In der der 1950er Jahre wurde die Lalaounis-Vision klar: Er beschloss, den Artefakten der griechischen Museen neues Leben einzuhauchen und sie in Schmuck zu verwandeln, indem er uralte Techniken wie Granulation, Filigranieren, Handweben und Handhämmern wiederbelebte und gleichzeitig den Einsatz moderner Technologie einführte. Als Designer und Goldschmied war es sein Ziel, ein Objekt der Schönheit zu produzieren, während er versuchte, die spirituelle und symbolische Verbindung seiner Kreationen mit ihrer historischen Vergangenheit zu vermitteln.
1969 gründet er seine eigene Firma „Ilias Lalaounis – Greek Gold S.A. Zunächst wurden Niederlassungen auf mehreren griechischen Inseln eröffnet und bald über Europa, die USA und Asien auf mehr als 38 Lalaounis Galerien erweitert. Lalaounis zeichnete sich durch die Wiederbelebung der antiken griechischen Goldschmiedekunst aus, die von der antiken griechischen Geschichte von der prähistorischen Ära bis zum Byzantinischen Reich inspiriert war. Seine Kreationen wurden in über 70 Einzelausstellungen in Museen und Galerien weltweit ausgestellt.
1993 wurden die Werkstätten des Unternehmens in neue Räumlichkeiten verlegt und seine Fabrik wurde zum ersten Schmuckmuseum in Griechenland umgebaut. Heute produziert Ilias Lalaounis – Greek Gold LTD in seinen hervorragend ausgestatteten neuen Werkstätten Schmuckkreationen, die in den eigenen Geschäften des Unternehmens in Griechenland und ins Ausland verkauft werden. Entsprechend der Familientradition leiten Ilias Lalaounis‘ Töchter Aikaterini, Demetra, Maria das Unternehmen und Ioanna das Museum.